Arroz a la Marinera

arroz a la marinera
Arroz a la Marinera

La receta de Arroz a la Marinera es fácil de hacer y está deliciosa.

Un arroz con pescado y marisco al estilo marinero mediterráneo.

Esta receta te encantará.

INGREDIENTES receta Arroz a la Marinera

Para 4 personas

– 400 g de arroz

– 200 g de calamares cortados a rodajas

– 200 g de rape desespinado o emperador

– 12 almejas

– 20 mejillones sin concha

– 12 gambas

– 8 cigalitas

– 12 langostinos

– 1 ó 2 tomates rallados (se puede sustituir por tomate de lata)

– 2 dientes de ajo

– 1 cebolla pequeña

– 1 pimiento verde

– 0’8 litros de agua o caldo de pescado

– Perejil picado

– Aceite, sal y azafrán

PREPARACIÓN de la receta Arroz a la Marinera

– Lavar y limpiar los distintos tipos de pescados y mariscos.

– Poner en un olla los mejillones para que se abran al vapor y reserva el agua que estos hayan desprendido por si la necesitaras.

– Pásala por un colador fino por si hay arena.

– En una paellera o sartén grande poner un buen chorro de aceite y rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento picados muy finos.

– Una vez esté ligeramente dorado, añadir el tomate rallado y seguir sofriendo.

– Cuando el tomate esté bien sofrito, añadir el pescado troceado, los calamares y el marisco y dejar que se sofrían unos minutos.

– Agregar el arroz y rehogarlo junto con los demás ingredientes.

– Echar el azafrán y el agua bien caliente (o caldo).

– Pasados 10 minutos de cocción, incorporar las almejas y los mejillones sin cáscara. Dejar cocer otros 10 minutos más.

– Si vieras que el agua ya se ha evaporado y todavía el arroz no está cocido, añádele un poco del agua de los mejillones.

– Una vez esté el arroz al punto, apaga el fuego y deja reposar 2 minutos con la paellera o sartén tapada por encima con un paño de cocina o papel absorbente.

– Pasado este tiempo ya se puede servir.

– El arroz ha de quedar algo caldoso, aunque de cualquier forma está riquísimo.


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