Arroz con Almejas y Verduras

arroz con almejas y verduras
Arroz con Almejas y Verduras

Receta Arroz con Almejas y Verduras fácil y rápida de hacer. En este plato el arroz, almejas y verduras combinan a la perfección.

Una receta muy mediterránea y sabrosa que hará las delicias de todos tus comensales.

 

 

INGREDIENTES receta Arroz con Almejas y Verduras

Para 4 personas

– 400 g de arroz

– 32 almejas grandes

– 800 ml de caldo de pescado o agua

– 3 zanahorias medianas

– 2 blancos de puerro

– 2 pimientos verdes

– 8 judías verdes

– 8 cucharadas de aceite

– Azafrán o colorante

– Sal

PREPARACIÓN receta Arroz con Almejas y Verduras

– Pelar y picar finamente las zanahorias, los puerros, los pimientos verdes y las judías verdes.

– Poner una sartén el aceite a fuego vivo. Una vez bien caliente, se rehoga la verdura picada durante uno o dos minutos.

– Añadir el arroz, poner el azafrán o colorante y remover convenientemente, para que se mezcle con la verdura y absorba el aceite.

– Inmediatamente, agregar el caldo caliente dejando que rompa a hervir. A continuación, bajar a fuego lento, incorporar las almejas, sazonar con sal y tener 8 minutos.

– Pasado ese tiempo, remover el arroz con una paleta para darle vuelta de modo que todo se haga igual. Desde ese momento, dejar cocer 10 minutos más.

– Sacar y cubrir con un paño o tapadera, reposando un par de minutos.

Nota: Para comprobar el punto de cocción es conveniente probar el arroz un poco antes de retirarlo del fuego. Si no está a tu gusto, déjalo cocer un par de minutos más.

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