Arroz Brut de Mallorca

arroz brut de mallorca
Arroz Brut de Mallorca

Receta de Arroz Brut de Mallorca fácil de preparar. Es una receta de arroz exquisita con ingredientes todos muy sabrosos al estilo mallorquín que te encantará.

INGREDIENTES receta Arroz Brut de Mallorca

Para 4-6 personas

– 400 g de arroz bomba o redondo

– 300 g de conejo

– 1 higadillo de conejo

– 300 g de costilla de cerdo

 – 1 palomo

– 1 codorniz

– 300 g de pollo

– 1 butifarrón

– 150 g de setas variadas

– 200 g de tomate pelado y picado

– 50 g de guisantes

– 50 g de judías verdes anchas

– 1/2 cebolla picada muy fina

– 2 alcachofas

– 2 dientes de ajo

– 1 limón

– Sal y pimienta.

– Perejil

– 1 litro de agua por cada 4 personas

 – Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN  de la receta Arroz Brut de Mallorca

– Cortar las carnes en trocitos pequeños. Limpiar y cortar las alcachofas rociándolas con un poco de zumo de limón para que no se oscurezcan y darles un hervor.

– Sofreír las setas y reservar. Sofreír las carnes salpimentadas en una cazuela de barro, añadir la cebolla y rehogar hasta que esté blanda.

– Añadir el tomate y sofreír entre 5 y 6 minutos

– Añadir todas las verduras excepto las setas y cubrir de agua calculando 1 litro por cada 4 personas.

– Poner a cocer entre 20 y 30 minutos a fuego lento para que se hagan tiernas las carnes y se mezclen todos los sabores.

– Una vez pasado este tiempo, agregar el arroz y cocinar a fuego medio-bajo durante15 minutos más para que se haga el arroz.

– A media cocción incorporar las setas y el butifarrón a rodajas, y los últimos 2 minutos añadir una picada de ajo, perejil y el higadillo del conejo bien picado que habremos sofrito previamente en una sartén con muy poco aceite.

– Apagar el fuego cuando cumplan los 15 minutos y dejar reposar 2 ó 3 minutos antes de servir.


No dejes de probar también los BUÑUELOS DE BACALAO que están deliciosos.

También te puede apetecer de postre un TIRAMISÚ ITALIANO muy fácil de preparar y riquísimo.