Cómo Hacer Arroz

cómo hacer arroz
Cómo hacer arroz

Detallada explicación de cómo hacer arroz para que te salga perfecto a la primera.

Consejos y trucos para que sepas cómo puedes hacer cualquier tipo de arroz con éxito garantizado.

Consejos para saber Cómo Hacer Arroz

Si quieres garantizarte el éxito a la hora de preparar cualquier tipo de arroz, estás en el lugar adecuado.

Esta explicación de cómo hacer arroz es universal. Los secretos para hacer un arroz sabroso y en su punto son:

– Hacer un buen sofrito de los ingredientes a fuego lento.

– Medir la cantidad de arroz (100 g por persona).

– Medir el doble de caldo (o agua) que de arroz.

– Para sofreír, echar el aceite en el centro de la sartén o paella y dejar que se extienda hacia los lados hasta que le falten 2 dedos para cubrir el fondo del recipiente.

– Así no te quedará aceitoso.

– De todas formas, si al acabar el sofrito ves que queda aceite por el fondo, lo puedes quitar con una cuchara y listo.

– Para que el grano quede suelto y no se pase, conviene sofreír el arroz un par de minutos añadiéndolo al final, es decir, cuando los demás ingredientes ya están bien sofritos y todavía no hemos echado el caldo.

– Cuando añadimos el caldo, removemos suavemente un poco para repartir el arroz más o menos uniformemente por la sartén o paella.

– Esto es para que se haga por igual, es decir, que no se nos quede una parte de arroz muy hecha y otra casi cruda.

– No tocar el arroz a partir del momento en que empieza a hervir y hasta que lo vayamos a servir.

– Déjalo tranquilo y no te preocupes.

– Solo se remueven durante la cocción, el italiano risotto y los arroces llamados melosos o cremosos.

– El resto, ni tocarlos.

TRUCOS – Cómo Hacer Arroz

Controlar el tiempo

1.- Cuando está todo listo, o sea, ya tenemos el sofrito (al que hemos añadido el arroz al final y le hemos dado un par de minutos de rehogado removiendo con el resto de ingredientes), subimos el fuego al máximo y echamos el caldo o agua.

2.- Cuando empieza a hervir, miramos la hora que es, esperamos 5 minutos y bajamos el fuego al mínimo.

3.- Tiene que estar 20 minutos en total, o sea, 5 a fuego fuerte y 15 a fuego bajo.

– Garantizado, pero controla el tiempo por favor.

Cómo Hacer Arroz Usando el Horno

– La ventaja de hacerlo en el horno es que no tienes que estar pendiente del fuego en la última parte de la preparación, es decir, la cocción. Todo lo anterior, la parte del sofrito, lo hacemos igual, o sea, al fuego.

Pero antes de nada debes comprobar lo siguiente

– Asegúrate bien de que la paellera, cazuela de barro o sartén que vas a utilizar cabe en tu horno.

– Si es así… perfecto.

– Si utilizas una sartén, asegúrate de que el mango no se quemará a 220ºC.

El sistema para hacer arroz en el horno es el siguiente

– Encendemos el horno a 220ºC en cuanto empecemos a preparar los ingredientes, para que esté a la temperatura adecuada en el momento en que se vaya a echar el caldo al arroz.

– Con el recipiente en el fuego y al máximo (ver Punto 2 del apartado “Controlar el Tiempo”) echamos el caldo y cuando empiece a hervir, lo pasamos al horno y lo colocamos en la parte baja del todo (el suelo del horno).

– Si tienes temporizador, le pones 20 minutos, y si no, pues lo controlas tú. Tienes ese tiempo para estar tranquil@ y relajarte un poco. No tienes que estar pendiente de fuegos ni de nada.

– A los veinte minutos lo sacas del horno y lo dejas reposar un par de minutos tapado con papel de cocina. Y a comer.

– Verás que te queda perfecto, en su punto y con el grano suelto. Esto sirve para cualquier tipo de arroz o paella.

Espero que te haya gustado y te sea útil esta explicación.

Enrique Doménech

También te puede apetecer preparar un delicioso TIRAMISÚ ITALIANO que te resultará muy fácil y está espectacular.