Burritos de Gambas

Burritos de gambas
Burritos de Gambas

La receta Burritos de Gambas es una delicia muy sencilla de preparar y que gusta a todos.

Aunque los más conocidos son los burritos de carne, no dejes de probar esta versión con gambas.

INGREDIENTES receta Burritos de Gambas

Para 6 personas

– 5 cucharadas de mantequilla.

– 500 g de gambas medianas (camarones) pelados y limpios.

– 3 cebollas tiernas cortadas finas.

– 1 pimiento rojo, picado.

– 1/2 chile jalapeño, sin semillas y picado.

– 1 tomate grande, pelado, sin semillas y cortado en daditos.

– 3 cucharadas (45 ml) de harina.

– 2 tazas (500 ml) de leche caliente.

– Sal y pimienta al gusto.

– 1 pizca de pimienta de cayena.

– 1/4 taza (60 ml) de nata para cocinar.

– 1 taza (250 ml) mezcla de quesos tex-mex.

– 6 tortillas pequeñas de 15 cm de diámetro.

PREPARACIÓN receta Burritos de Gambas

Precalentar el Horno a 180ºC

– Primeramente, en una cacerola derretir a fuego medio 3 cucharadas de mantequilla (no toda) y cocinar las gambas (camarones) durante 2 minutos.

– Agregar seguidamente las cebollas tiernas picadas, el pimiento, el jalapeño y el tomate cortado en daditos y cocinar unos 4 minutos o hasta que las gambas tomen un color rosa.

Reservar las gambas y las verduras en un plato, dejando el líquido en la sartén.

– En esa misma sartén, derretir la mantequilla restante (2 cucharadas).

– Agregar la harina y cocinar durante 3 minutos a fuego lento, removiendo.

– Añadir, a continuación, la leche caliente, la sal y la pimienta.

– Hay que mezclar bien y cocinar durante 12 minutos más, aproximadamente.

– Agregaremos al final la pimienta de cayena, la nata y la mitad del queso.

– Finalmente, volver a poner las gambas y las verduras en la sartén y remover un poco.

– Para terminar, extenderemos las tortillas sobre una superficie de trabajo, y las cubriremos con la preparación de verduras y gambas.

– Por último, procederemos a enrollar los burritos.

– Ahora hay que colocarlos en un plato o bandeja para horno ligeramente untado con mantequilla, espolvoreándolos con el queso restante.

– Metemos los burritos de gambas durante 20 minutos en el horno que ya teníamos precalentado a 180ºC y a comer.


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