Burritos de Garbanzos

Burritos de garbanzos
Burritos de garbanzos

Burritos de garbanzos con una receta rápida, fácil, nutritiva y económica para salir de los burritos clásicos.

Los garbanzos son ricos en fibras y proteínas vegetales de calidad, por tanto, son excelentes para una alimentación sana.

Los burritos de garbanzos también le dan una nueva cara a la cocina mexicana.

Para dar el punto tex-mex a esta receta, puedes añadir en el plato (como sugerencia) yogur griego, aguacate en daditos, un poco de arroz cocido y queso cheddar rallado.

INGREDIENTES receta Burritos de Garbanzos

Para 4 personas

2 cucharadas soperas se aceite de oliva

Una cebolla picada muy fina

1 cuharadita pequeña de comino molido

1 cuharadita pequeña de pimentón

2 Tomates

240 g de garbanzos ya cocidos

Zumo de limón verde

Sal

Pimienta blanca

4 tortillas de trigo

PREPARACIÓN receta Burritos de Garbanzos

– En primer lugar sofreímos la cebolla picada en una cacerola con dos cucharadas de aceite de oliva.

– Seguidamente añadimos las especias, los tomates cortados a daditos y los garbanzos.

– Removemos un poco y dejamos cocer el conjunto unos minutos.

– Agregamos a continuación el zumo de limón, la sal y la pimienta.

– Mezclamos bien, removiendo.

– Ahora calentamos las tortillas en una sartén o en el microondas.

– Luego las ponemos en un plato y ponemos por encima de ellas un par de cucharadas del sofrito con los garbanzos que hemos cocinado en la cacerola.

Enrollamos las tortillas y ya tenemos listos para comer unos deliciosos y saludables burritos de garbanzos.

– Como decíamos al principio, para darle el punto tex-mex, ahora puedes poner en el plato, o por encima de los burritos, unas cucharadas de yogur griego, aguacate en daditos, un poco de arroz cocido y queso cheddar rallado.


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