Burritos de Pollo

burritos de pollo
Burritos de Pollo

Con esta receta Burritos de Pollo, las tortillas de maíz se rellenan con una mezcla ligeramente picante de pollo, queso y frijoles. Unos burritos que gustan a todos porque son tal vez los más populares y apreciados.

INGREDIENTES de la receta Burritos de Pollo

Para 6 personas

– 1 cucharadita (5 ml) de aceite de oliva

– 250 g (½) pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en daditos

– ½ cucharadita (2 ml) de guindilla (chile) en polvo

– ½ cucharadita (2 ml) de ajo en polvo

– Media cucharadita (2 ml) de cebolla en polvo

– ½ cucharadita (2 ml) de comino molido

– ¼ cucharadita (1 ml) de pimentón dulce o paprika

– ½ cucharadita (2 ml) de pimienta molida

– 1 taza (250 ml) de tomates cortados en daditos

– ½ taza (125 ml) de granos de maíz (frescos o congelados)

– 2 cucharadas (25 ml) de agua

– 1 taza (250 ml) de arroz cocido

– 6 cucharadas (90 ml) de crema agria (nata) semidescremada

– 1 taza (250 ml) de queso bajo en grasa cheddar rallado

– 6 tortillas de maíz pequeñas (15 cm)

PREPARACIÓN de la receta Burritos de Pollo

– Para empezar, en una cacerola grande, calentaremos el aceite a fuego medio.

– Seguidamente agregaremos el pollo a la misma cacerola y cocinaremos hasta que se dore, aproximadamente unos 10 minutos.

– Después añadiremos las especias, los tomates, el maíz y el agua y seguiremos cocinando durante cinco minutos más.

– A continuación echaremos el arroz y cocinaremos durante otros cinco minutos, removiendo con frecuencia.

– Cuando haya terminado el tiempo de cocinado, retiraremos la cacerola del fuego y pasaremos a montar el burrito de pollo.

– Ahora, pondremos aproximadamente media taza de lo que hemos cocinado en el centro de una tortilla de maíz.

– Cubriremos con 1 cucharada (15 ml) de crema agria (nata) y 2 cucharadas (unos 25 ml) de queso rallado.

Envolver el burrito y servir. Lo puedes acompañar con una pequeña ensalada.

Espero que te gusten estos burritos de pollo. Buen provecho.

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