Burritos Vegetales

Burritos vegetales
Burritos vegetales

La receta de Burritos Vegetales es saludable y muy sabrosa. Son recomendables para los que desean reducir grasas en las comidas sin renunciar a los ricos burritos.

INGREDIENTES receta Burritos Vegetales

Para 6 personas

– 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen

– 1 cebolla mediana picada fina

– 2 dientes de ajo picados

– 1 aguacate pelado y cortado a daditos.

– Una y media cucharaditas de chile

– 1/2 cucharadita de comino molido

– 1 lata de 500 g de frijoles negros cocidos

– 300 g de granos de maíz cocido

– 3 tazas de arroz cocido

– 6 tortillas de 20 cm de diámetro

– 3/4 taza de queso cheddar rallado

– 2 cebollas tiernas en rodajas finas

– 1/3 taza de yogur natural

– 1/2 taza de tu salsa comercial favorita

PREPARACIÓN receta Burritos Vegetales

– Comenzamos calentando una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

– Seguidamente añadiremos la cebolla picada fina, el ajo, el chile en polvo y el comino molido y saltearemos todo el conjunto hasta que la cebolla esté tierna.

– A continuación enjuagaremos y escurriremos bien los frijoles negros.

– Haremos lo mismo con los granos de maíz.

– Ahora agregaremos los frijoles, el maíz y el arroz a la sartén en la que hemos salteado la cebolla y los otros ingredientes.

– Reduciremos el fuego y cocinaremos a fuego medio durante 2 a 3 minutos, hasta que la mezcla esté bien caliente, removiendo constantemente.

– Una vez terminado este paso, retiramos la sartén del fuego y la reservamos.

– Para la fase final, extenderemos las tortillas y colocamos aproximadamente 1/2 taza (125 ml) del conjunto en el centro de cada una.

– Pondremos por encima 2 cucharadas (30 ml) de queso, 1 cucharada (15 ml) de cebolla tierna cruda muy picada, 1 cuharada de aguacate en daditos muy pequeños y 1 cucharadita (15 ml) de yogur natural.

– Por último, enrollamos las tortillas y las servimos acompañadas de una salsera con tu salsa favorita para que cada cual se ponga la que desee a su gusto.

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