Pato a la Naranja

pato a la naranja
Pato a la Naranja

El Pato a la Naranja es una verdadera delicia gastronómica. No es nada complicado de preparar y el resultado es espectacular. Encantará a todos tus comensales.

INGREDIENTES receta Pato a la Naranja

– 1 pato

– 2 naranjas

– 2 manzanas

– Unas mandarinas

– 1 vaso de vino blanco seco

– 20 g de almidón de maíz para espesar la salsa (opcional)

– El zumo de 1 naranja

– Sal, pimienta, tomillo, laurel, perejil

PREPARACIÓN receta Pato a la Naranja

– El pato, preparado y lavado, se sala, se espolvorea con pimienta y tomillo, se cubre con aceite de oliva (bien untado) y se rellena con rodajas de manzana y naranja, el laurel y el perejil picado.

– Se dora en una sartén a fuego fuerte durante 10 minutos dándole vueltas para que se dore por igual.

– Luego se asa en el horno a temperatura moderada (150ºC) durante 60 a 90 minutos, rociando regularmente con vino blanco y con su propio jugo.

– Este jugo del asado se aclara con algo de vino blanco y se liga con almidón de maíz (opcional), añadiendo el zumo de naranja, ralladuras (en hebra) de naranja y, si se desea, un poco de jugo de carne concentrado o consomé.

pato a la naranja con otra presentación
Pato a la Naranja con otra presentación

– El pato a la naranja se sirve en una fuente, adornado con gajos de mandarina y recubierto con parte de la salsa, mientras el resto de ésta se presenta en una salsera aparte.

Espero que te guste.

CURIOSIDAD GASTRONÓMICA

En la cocina clásica francesa se tenía gran cuidado de no emplear para este plato nada más que patos muy jóvenes, por lo que en Francia no se hablaba de “Canard” (pato adulto) sino de “Caneton a l’Orange”.

También te puede apetecer como postre la receta de  TIRAMISÚ FÁCIL que se prepara en muy poco tiempo y está delicioso.

O puede que prefieras un TÉ MORUNO A LA MENTA para la sobremesa.