Manitas de Cordero Guisadas

Manitas de cordero guisadas
Manitas de cordero guisadas

La receta de Manitas de Cordero guisadas con salsa es una verdadera delicia y se prepara fácilmente. Anímate con esta receta. Estas manitas de cordero guisadas tendrán mucho éxito.

INGREDIENTES receta Manitas de Cordero guisadas

Para 4 personas

– 12 manitas de cordero

– Avellanas

– 1 tomate maduro

– 1 cebolla

– Pimentón

– Azafrán

– 2 dientes de ajo

– 1/2 hoja de laurel

– 3 clavos

– 1 vaso de vino

– Aceite

– Un poco de harina

– 1 huevo

– Sal y Perejil

PREPARACIÓN receta Manitas de Cordero guisadas

– Lavar las manitas y cocerlas durante 5 minutos cubiertas de agua fría.

– Escurrirlas.

– Cocerlas durante 45 minutos en la olla a presión con agua, el laurel y los clavos.

– Poner en una cazuela de barro el aceite, la cebolla pelada y picada y 1 diente de ajo pelado y trinchado.

– Cuando empiece a dorarse, añadir el pimentón, el azafrán y el tomate pelado y picado.

– Una vez rehogado, verter el vino y dejar  que se reduzca un poco a fuego lento.

– Escurrir las manitas reservando un poco de agua de cocción y deshuesarlas.

– Pasarlas por harina y huevo batido, freírlas y ponerlas en la cazuela de barro.

– Machacar las avellanas, el otro diente de ajo y el perejil y diluirlo con un poco del agua de cocción reservada.

– Añadirlo al guiso de las manitas.

– Rectificar el punto de sal y dejar cocer a fuego lento durante 15-20 minutos.

– Listo. Retirar y servir.


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