Cebolla Confitada con Miel

Cebolla Confitada con Miel
Cebolla Confitada con Miel

Esta receta de Cebolla Confitada con Miel tiene algo muy especial: un sabor suave y delicado que le aporta un valor añadido a esta forma de preparar la cebolla. Te encantará y la incorporarás a tu recetario habitual.

INGREDIENTES receta Cebolla Confitada con Miel

Cantidades para 4 tarros de confitura:

– 2 kg de cebollas amarillas

– 300 g de azúcar en polvo

– 6 a 8 cucharadas soperas de miel

– 75 cl de vino tinto

– 8 cucharadas de vinagre balsámico

– Aceite de oliva

– Sal

– Pimienta

PREPARACIÓN de la receta Cebolla Confitada con Miel

– En primer lugar pelar las cebollas, cortarlas en dos y picarlas tan finamente como sea posible.

– Para ir más rápido se puede usar una mandolina con el grosor de corte más pequeño.

– Por otra parte, en una sartén antiadherente poner unas cucharadas de aceite de oliva.

– Añadir la cebolla finamente picada y cocinar a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén transparentes y tiernas.

– Se necesitan al menos 30 minutos para este primer paso. Se puede tapar la sartén.

– A continuación, añadir el vino tinto, el vinagre balsámico, el azúcar, la miel, la sal y la pimienta.

– Remover y cocinar a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado. La cebolla se irá dorando y tomará un bonito color caramelo.

– Remover regularmente para que no se pegue. Dejamos cocer sin tapar durante 45 minutos.

– Una vez que la cebolla está bien pochada, probar para ver que la textura es muy tierna.

– Finalmente prepararemos la cebolla confitada con miel para guardar.

– Para ello pondremos la confitura en ebullición en frascos de mermelada previamente lavados.

– Cerraremos los frascos con la tapa y les daremos la vuelta (ponerlos boca abajo).

– Dejaremos enfriar antes de volver a poner los frascos boca arriba.

– Conservaremos la confitura en el frigorífico.

Espero que te haya gustado la receta.

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