Cebollitas al Caramelo

Cebollitas al Caramelo
Cebollitas al Caramelo

Receta Cebollitas al Caramelo que da mucho juego a la hora de pensar en una guarnición saludable y muy sabrosa para acompañar a los ingredientes principales de un menú. Seguro que gustarán a todos tus comensales.

INGREDIENTES receta Cebollitas al Caramelo

– 800 g de cebollitas pequeñas limpias y peladas

– 1 hoja de laurel

– 2 cucharadas de azúcar

– 60 g de mantequilla

– 4 cucharadas de caldo de carne

– 1/2 cucharada de maizena

– 1 cucharada de vinagre blanco

– Sal y pimienta.

PREPARACIÓN de la receta Cebollitas al Caramelo

– En una sartén grande poner 40 gramos de mantequilla a calentar junto con una hoja de laurel.

– Cuando esté la mantequilla caliente, agregar las cebollas y dejarlas dorar bien por todos los lados a fuego moderado.

– Condimentar con sal y un poco de pimienta recién molida.

– Verter dos cucharadas de caldo de carne caliente y continuar lentamente la cocción con el recipiente tapado.

– En un cazo pequeño, calentar el azúcar dándole vueltas, a fuego lento, con una cuchara de metal. Apenas se haya caramelizado ligeramente, agregar una cucharada de caldo y revolver bien para que se diluya el caldo en el azúcar caramelizada.

– Añadir la mantequilla restante y mezclar bien. Verter todo en el fondo de cocción de las cebollitas y remover sin cesar para que se amalgamen bien los ingredientes.

– Dejar que tomen sabor y se doren bien las cebollitas en este líquido acaramelado y agregar media cucharada de maizena desleída en un bol aparte con una cucharada de caldo.

– Remover una vez más dejando que se ligue bien el fondo de cocción. Cuando las cebollas estén tiernas, pasar la preparación a una fuente de servicio precalentada, eliminar la hoja de laurel y servir bien caliente.

Espero que te haya gustado esta receta.

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