Sopa de Cebolla Caramelizada

Sopa de Cebolla Caramelizada
Sopa de Cebolla Caramelizada

Esta receta Sopa de Cebolla Caramelizada va un pasito más allá, y en este caso se carameliza la cebolla para que desprenda todos sus aromas y le aporte ese punto dulce tan especial y agradable a la hora de degustar una buena sopa.

INGREDIENTES receta Sopa de Cebolla Caramelizada

Para 4 personas

– 500 g de cebollas

– 60 g de mantequilla

– 30 g de azúcar en polvo

– 1 cucharada de harina

– 1 litro de caldo de pollo (2 cubitos)

– Sal

– Pimienta recién molida

PREPARACIÓN de la receta Sopa de Cebolla Caramelizada

– Empezaremos pelando y cortando las cebollas no demasiado finas.

– A continuación derretiremos la mantequilla en una sartén, añadiremos la cebolla y sofreiremos durante 15 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

– Salpimentamos al gusto.

– Por otra parte, prepararemos el caldo de pollo con 1 litro de agua y 2 cubitos de caldo. Mantenerlo caliente.

– Seguidamente espolvorearemos la cebolla con azúcar en polvo y seguiremos sofriendo durante 2 a 3 minutos para que empiece a caramelizarse.

– Luego añadiremos la harina y mezclaremos rápidamente.

– Seguiremos cocinando durante otros 2 ó 3 minutos removiendo.

– Ahora agregaremos el caldo caliente, mezclaremos y seguiremos cocinando 10 minutos más.

– Por último, lo pasamos todo a una sopera caliente y añadimos un poco de pimienta recién molida al gusto.

– Serviremos la sopa inmediatamente muy caliente.

TRUCO:
-Se puede gratinar la sopa poniendo encima una rebanada de pan recubierta con queso gruyere rallado y metiéndola al horno en modo grill durante unos minutos.


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