Sopa de Cebolla Fácil

Sopa de Cebolla Fácil
Sopa de Cebolla Fácil

Receta Sopa de Cebolla fácil, porque a veces lo sencillo puede resultar sorprendente, como es el caso de esta receta, que es un plato muy reconfortante y se prepara en poco tiempo de una manera sencilla y con pocos ingredientes.

Te encantará y la incorporarás a tu recetario habitual.

INGREDIENTES receta Sopa de Cebolla Fácil

Para 4-5 personas

– 3 cebollas grandes ó 5 medianas

– 8 rebanadas de pan ó 12 rebanadas de baguette

– 120 g de queso rallado Emmental

– 2 litros de agua

– 10 cl de vino blanco seco

– 2 dientes de ajo

– 1 cubito de caldo de pollo

– 1 trozo de puerro (la parte blanca)

– 2 ramitas de perejil

– Un trozo de apio

– 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

– 1 cucharada sopera de harina

– Aceite de oliva

– Sal y pimienta recién molida

PREPARACIÓN de la receta Sopa de Cebolla Fácil

– En una cacerola grande, poner el agua, añadir el puerro, el perejil, el apio, los dientes de ajo (pelados y aplastados) y el cubito de caldo.

– Añadir sal (poca porque el cubito ya tiene) y pimienta.

– Dejar cocer suavemente a fuego medio-bajo de 15 a 20 minutos.

– Mientras tanto, pelar y cortar las cebollas en juliana fina.

Sopa de Cebolla Fácil - 2– En una cazuela, caramelizar las cebollas en aceite de oliva (para dar un bonito color dorado al caldo) a fuego medio removiendo constantemente.

– Una vez que se dore, añadir una buena cucharada de harina y remover un par de minutos a fuego lento.

– Mojar las cebollas echando un poco de vino blanco y mezclar de nuevo.

– Pasar el caldo por un colador sobre las cebollas caramelizadas.

– Remover y rectificar la sazón al gusto.

– Llevar la sopa a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos.

– Cortar las rebanadas de pan o una baguette en rebanadas bastante gruesas, colocarlas en una fuente o bandeja de horno, espolvorear generosamente con queso rallado Emmental y dorar en el horno en posición de parrilla a temperatura de 240°C.

Sopa de Cebolla Fácil - 3

– Poner la sopa en tazones

Sopa de Cebolla Fácil -4

–  Y por último, colocar las rebanadas de pan con el queso gratinado por encima y… ¡Buen provecho!


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