Receta Sopa de Cebolla fácil, porque a veces lo sencillo puede resultar sorprendente, como es el caso de esta receta, que es un plato muy reconfortante y se prepara en poco tiempo de una manera sencilla y con pocos ingredientes.
Te encantará y la incorporarás a tu recetario habitual.
INGREDIENTES receta Sopa de Cebolla Fácil
Para 4-5 personas
– 3 cebollas grandes ó 5 medianas
– 8 rebanadas de pan ó 12 rebanadas de baguette
– 120 g de queso rallado Emmental
– 2 litros de agua
– 10 cl de vino blanco seco
– 2 dientes de ajo
– 1 cubito de caldo de pollo
– 1 trozo de puerro (la parte blanca)
– 2 ramitas de perejil
– Un trozo de apio
– 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
– 1 cucharada sopera de harina
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta recién molida
PREPARACIÓN de la receta Sopa de Cebolla Fácil
– En una cacerola grande, poner el agua, añadir el puerro, el perejil, el apio, los dientes de ajo (pelados y aplastados) y el cubito de caldo.
– Añadir sal (poca porque el cubito ya tiene) y pimienta.
– Dejar cocer suavemente a fuego medio-bajo de 15 a 20 minutos.
– Mientras tanto, pelar y cortar las cebollas en juliana fina.
– En una cazuela, caramelizar las cebollas en aceite de oliva (para dar un bonito color dorado al caldo) a fuego medio removiendo constantemente.
– Una vez que se dore, añadir una buena cucharada de harina y remover un par de minutos a fuego lento.
– Mojar las cebollas echando un poco de vino blanco y mezclar de nuevo.
– Pasar el caldo por un colador sobre las cebollas caramelizadas.
– Remover y rectificar la sazón al gusto.
– Llevar la sopa a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos.
– Cortar las rebanadas de pan o una baguette en rebanadas bastante gruesas, colocarlas en una fuente o bandeja de horno, espolvorear generosamente con queso rallado Emmental y dorar en el horno en posición de parrilla a temperatura de 240°C.
– Poner la sopa en tazones
– Y por último, colocar las rebanadas de pan con el queso gratinado por encima y… ¡Buen provecho!
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