Blinis

blinis
Blinis con caviar

Los Blinis son unas deliciosas tortitas, muy populares en Rusia y que rellenas de caviar, o sucedáneo, se suelen servir como aperitivo.

INGREDIENTES receta Blinis

– 200 g de harina de trigo integral

– 100 g de harina de trigo

– 2 vasos de leche templada

– 2 yemas de huevo

– 20 g de levadura (diluida en 2 vasos de agua templada)

– 2 cucharadas de mantequilla derretida

– 2 cucharadas de azúcar

Ingredientes relleno Blinis con caviar

– 200 cl de nata agria (en su defecto usar mantequilla derretida)

– 100 g de caviar (o sucedáneo)

– 2 huevos duros picados

PREPARACIÓN receta Blinis con Caviar

Mezclar en un bol:
– 100 g de harina integral con una cucharada de azúcar, la levadura diluída y un vaso de leche templada.

– Reservar y dejar reposar un par de horas.

En otro bol mezclaremos:

– Dos yemas, una cucharada de azúcar, dos cucharadas de mantequilla, un vaso de leche y sal.

– A continuación lo agregaremos a la masa anterior que habíamos reservado.

– Añadiremos, seguidamente, los 100 g de harina integral restante y 100 g de harina de trigo normal.

– Batiremos el conjunto hasta obtener una masa homogénea y lo dejaremos reposar 45 minutos.

– Pasado este tiempo, en una sartén pequeña con aceite, verteremos un cucharón de la pasta y haremos una tortita.

– Repetiremos esta operación las veces que sean necesarias hasta completar el número de blinis que deseemos.

– Encima de las tortitas se añade la nata agria (o la mantequilla fundida), una cucharadita de caviar (o sucedáneo) y espolvorearemos el huevo duro muy finamente picado.

– Los blinis se pueden presentar acompañados con rollitos de jamón dulce y queso.


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