Arroz con Conejo y Caracoles

arroz con conejo y caracoles
Arroz con conejo y caracoles

La receta de Arroz con Conejo y Caracoles es fácil y el resultado es exquisito. En esta receta el arroz con conejo y los caracoles combinan a la perfección.

INGREDIENTES receta Arroz con Conejo y Caracoles

Para 6 personas

– 1 conejo

– 600 g de arroz

– 3 docenas de caracoles serranos

– 1 tomate

– 1 cabeza de ajos

– Azafrán

– Aceite de oliva virgen

– Sal y pimienta

PREPARACIÓN de la receta Arroz con Conejo y Caracoles

– En primer lugar se pone una paellera al fuego con 8 ó 10 cucharadas soperas de aceite de oliva.

– En él sofreímos los ajos y el conejo troceado.

– Se apartan los ajos y se pone el conejo en una cazuela con 2 litros de agua juntamente con los caracoles previamente lavados y preparados.

– Dejamos que hierva 30 minutos más o menos.

– En la paellera, y en el mismo aceite, se sofríe el tomate.

– Cuando esté listo se añade el arroz y se sofríe un par de minutos mezclado con el tomate.

– A continuación se añade el contenido de la cazuela, es decir, el conejo y los caracoles.

– Se le da unas vueltas a todo para que se mezclen los sabores.

– Medimos 1,2 litros del caldo de la cazuela y lo echamos en la paellera.

– Para terminar, ponemos azafrán o colorante y salpimentamos.

– Podemos poner también una ramita de romero en el centro. Le da un aroma estupendo.

– Dejamos hervir veinte minutos (5 a fuego fuerte y 15 a fuego suave).

– Por último, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar un par de minutos cubierto con papel de cocina.

– Listo y a comer.

arroz con conejo y caracoles
Arroz con conejo y caracoles en su punto

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