Conejo a la Cazadora

conejo a la cazadora
Conejo a la Cazadora

Conejo a la Cazadora con una receta que es todo un clásico en la cocina tradicional. Su elaboración es fácil. El resultado de preparar este conejo a la cazadora es exquisito.

INGREDIENTES de la receta Conejo a la Cazadora

Para 6 personas

– 1 conejo de 1,5 kg o más

– 1 cucharada grande de manteca de cerdo

– Harina

– 6 chalotas

– Caldo (hecho con 3 cebollas pequeñas, 3 zanahorias, tomillo y laurel)

– 2 vasos de vino blanco seco

– 1 bouquet garni (ramillete de hierbas aromáticas)

– 100 g de champiñones

– Sal

– Pimienta

PREPARACIÓN de la receta Conejo a la Cazadora

– Antes de nada preparamos un caldo con 1 litro de agua, tres cebollas pequeñas, tres zanahorias, tomillo, laurel, sal y pimienta.

– Lo llevamos a hervor y luego bajamos a fuego medio durante veinte minutos más o menos. Con ese tiempo será suficiente. Luego lo retiramos y lo reservamos para después.

– Mientras se va haciendo el caldo, troceamos el conejo y lo ponemos a dorar en una cazuela con la manteca de cerdo y si lo deseas puedes añadir un diente de ajo picado para aromatizar.

– A continuación espolvoreamos un par de cucharadas de harina sobre el aceite y añadimos las chalotas enteras.

– Cuando todo esté bien dorado, echas el vino blanco (dos vasos) y el doble de caldo (cuatro vasos).

– Añade también el ramillete de hierbas aromáticas (bouquet garni) y ponlo a hervir.

– Ahora taparemos la cazuela y la pondremos a fuego medio bajo durante unos cuarenta y cinco minutos aproximadamente.

– Un cuarto de hora antes de terminar la cocción, añade los champiñones enteros o troceados, como prefieras.

– Si se desea, se puede añadir una copa de brandy a media cocción. El guiso será así más aromático.

Espero que te haya gustado esta receta y que la disfrutes.


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