Couscous de Pollo y Verduras

couscous de pollo y verduras
Couscous de Pollo y Verduras

La receta de Couscous de Pollo y Verduras combina la carne blanca, baja en grasa, con muchas verduras y legumbres como los garbanzos.

Una comida sana, completa, equilibrada y muy nutritiva.

 

 

 

 

INGREDIENTES receta Couscous de Pollo y Verduras

Para 8 personas

– 1 kg de sémola de couscous mediano precocido

– 1 pollo de 1,5 kg

– 2 cebollas

– 2 tomates

– 250 g de calabaza

– 1/2 col

– 3 carlotas

– 3 nabos

– Tres calabacines

– 150 g de garbanzos remojados

– 100 g de uvas pasas

– Unas hebras de azafrán

– 1 cucharadita de genjibre

– 15 cl de aceite de oliva

– Sal y pimienta

PREPARACIÓN de la receta Couscous de Pollo y Verduras

– Poner a remojo los garbanzos la víspera.

– En una olla pondremos el pollo cortado en trozos, la cebolla en rodajas, los tomates cortados en trozos pequeños, el aceite, el azafrán, el jengibre, la sal y la pimienta.

– A continuación, remover y sofreír durante unos minutos.

– Añadir 2 litros de agua y llevar a ebullición. Cocer durante 10 minutos a fuego medio-alto.

– Pasado ese tiempo agregar las verduras troceadas de acuerdo a sus tiempos de cocción: col, zanahorias y nabos y dejar cocer durante otros 10 minutos.

– Seguidamente, añadir el calabacín y las pasas y cocinar durante 10 minutos más.

– Bajar el fuego y dejar cociendo 30 minutos más.

– Mientras tanto preparar la sémola del couscous siguiendo las indicaciones del envase. Estará listo en 5 minutos.

– Una vez que esté hecho, pondremos la sémola en una fuente y lo conservaremos caliente.

– Colar el caldo y ponerlo en una sopera.

– Colocar el pollo y las verduras en una fuente de servir.

– Servir en platos hondos colocando la sémola en forma de volcán. Añadir el caldo y repartir por encima el pollo y las verduras.

Que aproveche.

Para la sobremesa es muy recomendable el TÉ MORUNO

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