Ensalada de Couscous y Atún

ensalada de couscous y atún
Ensalada de Couscous y Atún

Esta receta de Ensalada de Couscous y Atún es muy apetitosa, fácil de hacer y rápida de preparar. Es una ensalada de couscous fresca y nutritiva para toda la familia.

INGREDIENTES receta Ensalada de Couscous y Atún

Para 5-6 personas

– 250 g couscous mediano precocido

– 200 g de atún en aceite

– 3 tomates no demasiado maduros

– 1 pepino mediano

– 2 ó 3 huevos

– 1 limón

– 1/2 cebolla

– 1/2 manojo de perejil picado

– Un par de hojas de menta

– 4 cucharadas soperas de aceite de oliva

– Sal

– Pimienta negra recién molida

– Harissa (opcional)

PREPARACIÓN de la receta Ensalada de Couscous y Atún

– En primer lugar preparamos la sémola de couscous siguiendo las instrucciones del envase. En cinco minutos estará listo. Es muy fácil.

– Mientras tanto pelamos el pepino cortado en dados pequeños y picamos los tomates y la cebolla.

– Después mezclamos el couscous, el atún desmenuzado y las verduras.

– Añadimos seguidamente los condimentos: sal, pimienta, harissa, el jugo de limón y el aceite para que nos quede bien sabrosa. Mezclaremos bien.

– Pasamos la mezcla a un bol.

– Para terminar, decoramos la ensalada con huevos duros cortados en cuartos y un poco de atún desmigado por encima.

– También se puede adornar con unas aceitunas moradas o negras que le dan vistosidad, además de estar muy ricas.

Puedes acompañar la ensalada con TÉ MORUNO A LA MENTA. Muy rico y digestivo.

Té Moruno a la Menta

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