Ensalada de Couscous y Garbanzos

ensalada de couscous y garbanzos
Ensalada de Couscous y Garbanzos

La receta de Ensalada de Couscous y Garbanzos es perfecta para quienes gustan combinar legumbres y vegetales.

Ensalada de couscous fácil con proteínas de calidad.

INGREDIENTES receta Ensalada de Couscous y Garbanzos

– 1 cebolla finamente picada

– 3 cucharadas soperas de aceite de oliva

– ½ cucharadita de comino molido

– ½ cucharadita de cilantro molido

– Un diente de ajo picado

– 1 ½ litros de caldo de pollo

– 1 paquete de couscous mediano precocido

– Un tarro de 400 g de garbanzos enjuagados y escurridos

– 1 pimiento rojo sin semillas y cortado en cubitos

– 2 pepinos sin pelar cortados en cubitos

– ½ taza de queso feta desmenuzado

– ½ taza de perejil fresco picado

– Sal y pimienta

 



 

PREPARACIÓN de la receta Ensalada de Couscous y Garbanzos

– En una sartén grande antiadherente, sofreír la cebolla en el aceite a fuego medio hasta que empiece a dorarse. Añadir las especias y el ajo y cocinar 2 minutos. Salpimentar.

– Añadir el caldo y llevarlo a ebullición.

– Agregar el couscous al caldo y mezclar bien. Tapar, retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.

– Usando un tenedor, remover y deshacer el couscous. Dejar enfriar.

– En un bol grande o ensaladera, poner el resto de ingredientes. Añadir a esto el couscous y mezclar todo bien. Rectificar de sazón si es necesario.

Espero que te guste.

 



 

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