Ensalada de Couscous y Pasas

Ensalada de Couscous y Pasas
Ensalada de Couscous y Pasas

En esta receta de Ensalada de Couscous y Pasas son protagonistas también los piñones.

Dos ingredientes sabrosos en una ensalada de couscous muy nutritiva.

INGREDIENTES receta Ensalada de Couscous y Pasas

– 250 g de sémola de couscous mediano precocido

– La ralladura de un limón

– 1 manojo de cilantro fresco

– 6 cucharadas de uvas pasas

– 4 cucharadas de piñones tostados


 

PREPARACIÓN de la receta Ensalada de Couscous y Pasas

– Preparar los 250 g de couscous con agua hirviendo o caldo siguiendo las instrucciones del envase.

– Añadir la ralladura de limón (procurando evitar la parte blanca de la piel porque es amarga), el cilantro fresco picado en trozos grandes, las pasas y los piñones que habremos tostado previamente en el horno o en una sartén durante unos minutos para que desprendan todo su aroma.

– Sazonar bien y rociar con abundante aceite de oliva.

– Servir la ensalada sola o acompañada de pescado o cordero.

Espero que te guste.


 

También puedes acompañar la ensalada con un rico CONEJO A LA CAZADORA siguiendo los pasos de esta receta.