Ensalada de Couscous y Pollo

ensalada de couscous y pollo
Ensalada de Couscous y Pollo

La receta de Ensalada de Couscous y Pollo es perfecta como plato único.

Se trata de una ensalada de couscous muy nutritiva y con muchas vitaminas.

INGREDIENTES receta Ensalada de Couscous y Pollo

– 200 g de couscous mediano precocido

– 150 g de garbanzos cocidos

– 1 cucharada de uvas pasas

– 1/2 cucharadita de ras el hanout o curry

– 2 dl de aceite de oliva

– 2 muslos grandes de pollo cocidos y deshuesados

– 1 tomate cortado daditos

– Unas ramitas de perejil picado

– Un limón

– Menta

 



 

PREPARACIÓN de la receta Ensalada de Couscous y Pollo

– La preparación de esta ensalada no puede ser más sencilla y rápida

– En primer lugar hacemos una salsa poniendo en un bol 2 dl de aceite de oliva, a lo que añadiremos media cucharadita de ras el hanout o curry y el zumo del lmón. Removeremos para que quede una salsa uniforme.

– A continuación agregaremos una cucharada de uvas pasas (puestas previamente a remojo durante 5 minutos en agua tibia), los garbanzos cocidos, 2 cucharadas de menta picada, el couscous sin cocer (se hará él solo con la humedad de la salsa) y el pollo cocido y deshuesado a trozos

– Mezclaremos bien y dejaremos reposar en la nevera un mínimo de 20 minutos que es el tiempo que tardará la sémola de couscous en estar hidratada y lista.

– Servir la ensalada de couscous y pollo decorando con tomate y hojas de menta fresca.


 

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Espero que te guste.