Ensalada de Couscous y Verduras

ensalada de couscous y verduras
Ensalada de Couscous y Verduras

La receta Ensalada de Couscous y Verduras incluye brócoli que le da frescura.

Una ensalada de couscous cien por cien vegetal con muchas vitaminas.

INGREDIENTES receta Ensalada de Couscous y Verduras

– 250 g de sémola de couscous mediano precocido

– Medio pimiento verde

– 1/2 pimiento rojo

– 1/2 pimiento amarillo

– Un bote pequeño de garbanzos

– 1 taza de ramilletes de coliflor

– 1 taza de ramilletes de brócoli

– 2 tazas de caldo de pollo

– 50 g de judías verdes

– 3 cucharaditas de vinagre blanco

– 4 cucharaditas de aceite de oliva

– Sal y pimienta

 



 

PREPARACIÓN de la receta Ensalada de Couscous y Verduras

– Cortar los pimientos en dados pequeños.

– Cocinar el couscous con 2 tazas de caldo de pollo en lugar de agua siguiendo las instrucciones del envase.

– Cocer las judías verdes en agua con sal.

– En un bol o ensaladera, combinar la coliflor y el brócoli cortados en ramilletes, los pimientos, las judías verdes cortadas en cuatro partes cada una, y los garbanzos.

– Añadir el couscous.

– Sazonar y dejar enfriar.

– Meter la ensalada en la nevera durante 2 a 3 horas antes de servir.

Espero que te guste.


 

Puedes complementar la ensalada con esta receta de LIEBRE GUISADA CON SETAS que está deliciosa.