Xató de Bacalao

Xató de Bacalao
Xató de Bacalao

La receta Xató de Bacalao es una ensalada de anchoas, aceitunas, escarola y bacalao acompañada con una deliciosa salsa a base almendras, ajo y guindillas. Un plato muy fácil de preparar que gusta a todos.

INGREDIENTES receta Xató de Bacalao

Para 4 personas

– 1 escarola

– 200 g bacalao seco en tiras

– 200 g de atún

– 12 lonchas de anchoa en lata

– Aceitunas negras

Para la salsa:

– 4 almendras tostadas

– 3 dientes de ajo

– 1 guindilla

– Sal

– Aceite

– Vinagre

– Pimienta

PREPARACIÓN receta Xató de Bacalao

– En primer lugar prepararemos la salsa.

– Para ello utilizaremos un mortero y machacaremos finamente las almendras tostadas, la guindilla y el ajo hasta que quede una pasta espesa.

– A continuación mezclaremos el aceite, el vinagre, la pimienta y una pizca de sal.

– Ahora removemos bien el conjunto y dejamos reposar unos minutos.

– Para preparar el xató de bacalao, lavaremos la escarola y la pondremos en una fuente para ensalada.

– Seguidamente la mezclaremos con el bacalao -previamente remojado para dejarlo sólo con un punto de sal- el atún, las anchoas, y las aceitunas.

– Por último, pondremos la salsa en la ensaladera y justo antes de comer la ensalada removeremos bien todo el conjunto.

Espero que te haya gustado esta receta.

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