Goulash Húngaro

Goulash Húngaro
Goulash Húngaro

Receta Goulash Húngaro, un tradicional guiso de carne y verduras muy sabroso y nutritivo. Aquí tienes la receta más tradicional. Tiene algunas versiones regionales como el Goulash de Balatón, una receta también muy rica.

INGREDIENTES receta Goulash Húngaro

Para 4 personas

– 50 g de manteca

– 1 cebolla grande

– 2 patatas

– 2 zanahorias

– 150 g de salchichas ahumadas en rodajas

– 700 g de magro de cerdo cortado en dados

– 1 cucharada sopera de pimentón

– 2 cucharadas soperas de puré de tomate

– 1 kg de chucrut escurrido

– 1/2 cucharadita de granos de alcaravea (opcional)

– 1 pimiento verde sin semillas y en rodajas finas

– Sal al gusto

– 1 tacita de nata agria

PREPARACIÓN receta Goulash Húngaro

– En primer lugar fundiremos la manteca en un olla o cacerola a fuego moderado y en ella sofreiremos la cebolla.

– Una vez lista la cebolla, agregaremos las salchichas y el cerdo.

– Después aumentaremos el fuego y rehogaremos durante 10 minutos removiendo frecuentemente, o hasta que la carne esté dorada.

– Añadir a continuación la sal, el pimentón y el puré de tomate.

– Mezclamos bien y añadimos agua justo para cubrir.

– Dejamos cocer todo el conjunto, bien tapado, a fuego lento durante 30 minutos.

– Después de este tiempo, agregamos las patatas peladas y cortadas en dados, las zanahorias a rodajas, el chucrut y los granos de alcaravea (opcional) junto con el pimiento verde a trozos.

– Tapamos la olla de nuevo y dejamos que siga cociendo despacio durante 30 minutos más.

– En este momento probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.

– Por último, con una cuchara ponemos la nata agria por encima y espolvoreamos con otro poco de pimentón.

– Dejamos cocer sin tapar y a fuego lento otros 15 minutos y listo para servir.

Espero que te haya gustado la receta de Goulash Húngaro.

Receta Fernando Villanueva

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