Sopa de Goulash

Sopa de Goulash
Sopa de Goulash

Receta Sopa de Goulash muy rica y reconfortante en tiempo de invierno. Es una receta sencilla de preparar y que viene muy bien para reponer fuerzas.

 

INGREDIENTES receta Sopa de Goulash

Para 4 personas.

– 300 gramos de carne de buey

– 3 cebollas grandes

– 1 cucharada de paprika

– 3 dientes de ajo

– 1 ramillete de hierbas (tomillo, laurel, perejil)

– 2 patatas

– 2 zanahorias

– 1 decilitro de aceite

– 1 cucharada de harina

– 1/2 bastoncillo de pan

– 1 decilitro de crema de leche fresca

– 1/2 litro de caldo

– Sal y pimienta

PREPARACIÓN receta Sopa de Goulash

– Primero quitaremos los nervios y la grasa a la carne de buey y la cortaremos en dados.

– Después pelamos y majamos el ajo.

– También pelaremos y picaremos finamente las cebollas.

– A continuación calentaremos el aceite en una cazuela y una vez bien caliente, sofreímos la carne.

– Cuando este bien dorada, añadiremos las cebollas y el paprika.

– Mezclaremos de nuevo y rociaremos con el caldo y medio litro de agua

– Seguidamente salpimentamos y añadimos el ramillete de hierbas y el ajo.

– Dejaremos cocer a fuego lento durante 2 horas.

– Por otra parte, calentamos el horno a temperatura media.

– Cortamos el pan a rebanadas finas y las colocamos sobre la placa del horno para tostarlas por ambas caras.

– Por otro lado, pelamos las patatas, las lavamos cuidadosamente y las escurrimos.

– Después las cortamos a pequeños dados.

Cuando hayan pasado las 2 horas de cocción de la carne, añadiremos las patatas y las zanahorias cortadas a trozos en la cacerola y dejaremos cocer aproximadamente 1 hora a fuego medio-bajo.

– Al finalizar la cocción, sacar el ramillete de hierbas y añadir la crema.

– Remover un poco y dejar que hierva 2 minutos.

– Por último, ponemos la sopa en la sopera.

– Servir la sopa de goulash muy caliente con tostones de pan aparte.

Receta Fernando Villanueva

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