Tortilla de Espárragos Trigueros

Tortilla de espárragos trigueros
Tortilla de espárragos trigueros

Receta Tortilla de Espárragos Trigueros fácil de preparar y deliciosa. Esta tortilla lleva, además de espárragos, cebolla tierna y patata. Una exquisitez.

INGREDIENTES receta Tortilla de Espárragos Trigueros

Para 3/4 personas

– 1 manojo de espárragos trigueros

– 4 huevos

– 1 cebolla tierna

– 1 patata

– Aceite de oliva virgen

– Pimienta blanca molida

– Sal

PREPARACIÓN receta Tortilla de Espárragos Trigueros

– Pelamos y cortamos la patata en dados pequeños.

– La reservamos en un bol con agua.

– Pelamos y picamos la cebolla en juliana muy fina y la sofreímos con una cucharada de aceite de oliva hasta que se dore.

– Añadiremos entonces la patata (la habremos escurrido y secado).

– La sofreímos un poco a fuego lento, y cuando esté tierna le agregaremos los espárragos trigueros cortados en pedazos de 1 cm aproximadamente.

– Al tiempo que se van haciendo los espárragos, batimos los huevos en un bol y los sazonamos con sal y pimienta al gusto.

– A continuación agregaremos la cebolla sofrita y los espárragos (sin el aceite) al bol de los huevos batidos.

– Damos unas vueltas para mezclar todo y lo pasamos a una sartén antiadherente en la que habremos puesto una cucharada de aceite de oliva virgen extra a poco fuego.

– Dejamos que se haga la tortilla durante un par de minutos y le damos la vuelta con cuidado.

– Pasados un par de minutos más, ya estará lista nuestra tortilla de espárragos trigueros y la podremos emplatar y servir.


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