Masa de Pizza Integral

masa de pizza integral
Masa de Pizza Integral

La Masa de Pizza Integral está tan rica como la clásica, pero tiene la ventaja añadida de ser muy rica en fibra y, por tanto, facilita la digestión y es más saludable.

El uso de la harina de trigo integral para la preparación de la pizza, aporta ingredientes no refinados, que son mucho mejores para el organismo.

Vamos a ver cómo preparar la más deliciosa masa de pizza integral que hayas comido nunca.

INGREDIENTES receta Masa de Pizza Integral

– 400 g de harina de trigo integral

– 100 g de harina de fuerza

– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

– 250 ml de agua

– 10 g de levadura

– Sal

– 1 pizca de azúcar

Para hacer con esta masa una Pizza Margarita Integral:

– 200 g de salsa de tomate

– 150 g de mozzarella

– Albahaca fresca

Margarita con Masa de Pizza Integral
Margarita con Masa de Pizza Integral

PREPARACIÓN receta Masa de Pizza Integral

– Para hacer una buena masa de pizza integral, empieza disolviendo una pizca de azúcar en un poco de agua caliente, removiendo bien.

– Este pequeño truco servirá para facilitar la fermentación de tu rica pizza con masa de harina de trigo integral.

– Ahora añadimos agua fría hasta llegar a 250 cl, agregamos la levadura y mezclamos bien.

– Remueve durante unos momentos para que la levadura se disuelva perfectamente.

– A continuación, añadiremos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezclaremos bien todo el conjunto.

– Por otra parte, en un bol grande de cristal pon las dos harinas (tamizadas previamente para evitar grumos) y mezcla bien, añadiendo una pizca de sal.

– En este punto incorporamos a este bol el agua con azúcar que teníamos reservado y amasamos por lo menos durante 10 minutos.

Masa de Pizza Integral con Gambas y Aceitunas
Masa de Pizza Integral con Gambas y Aceitunas

– Formamos una bola con la masa de pizza integral, que deberá ser elástica pero compacta.

– Pon la bola de masa en un lugar cálido para que fermente cubierta con un paño de algodón ligeramente húmedo y déjala fermentar durante 2 horas.

– Engrasa la bandeja del horno con aceite de oliva y extiende por encima la masa de pizza integral.

Fase Final

– Ahora puedes ponerle los ingredientes que más te gusten para hacer una deliciosa pizza integral.

– También puedes preparar una pizza Margarita clásica con tomate, mozzarella y albahaca.

– O atreverte con un delicioso relleno de gambas y aceitunas.

– Si lo prefieres, con esta mezcla, puedes hacer también una Focaccia con los bordes crujientes y aderezada con queso y romero.

Masa de Pizza Integral Focaccia
Focaccia con Masa de Pizza Integral

 


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