Masa de Pizza Sin Levadura

Masa de Pizza Sin Levadura
Masa de Pizza Sin Levadura

Para hacer una buena masa de pizza sin levadura necesitamos dos cosas esenciales: un buen trabajo de la masa y una alta temperatura.

Esto se debe a que la masa, incluso si se hace bien, para dar lo mejor de sí misma requiere una temperatura muy alta del horno.

Normalmente, la masa de pizza se hace a base de harina, agua y levadura, pero vamos a ver cómo preparar fácilmente y sin complicaciones una receta de masa de pizza sin levadura muy especial.

INGREDIENTES receta Masa de Pizza Sin Levadura

– Harina de fuerza

– Agua tibia

– Azúcar

– Aceite de oliva o de semillas

– Sal

La receta hará referencia a la pizza margarita clásica, pero a partir de esta base, podemos utilizar los ingredientes que más nos gusten.

PREPARACIÓN receta Masa de Pizza Sin Levadura

– Para empezar, ponemos en un bol grande 360 gramos de harina de fuerza (compensa la falta de levadura).

– Hacemos la montañita clásica con un agujero enmedio como si fuese un volcán.

– En el centro vertemos 180 gramos de agua tibia, 20 gramos de aceite vegetal, un poco de sal y una cucharada de azúcar.

– Ahora tenemos que hacer un buen amasado.

– Trabajamos el agua con el azúcar, la sal y el aceite añadiendo poco a poco la harina.

– Seguimos amasando con energía.

– El objetivo es obtener una mezcla más rica de agua que la masa de pizza clásica con levadura.

– Esto es porque el agua va a crear vapor y durante la cocción de la masa, que debe ser lo más fina posible, obtendremos la burbuja clásica de la pizza con levadura.

– Una vez que tengas la masa y la hayas dejado reposar durante media hora, la divides en 4 porciones y con una haces una buena pizza redonda.

– El estirado debe ser lo más fino posible, por la razón explicada anteriormente, así que es posible que prefieras ayudarte con un rodillo.

Fase Final

– En este punto podemos hacer la pizza como mejor nos parezca.

Masa de Pizza Sin Levadura
Masa de Pizza Sin Levadura en Pizza Margarita

Para una Pizza Margarita urgente:

– 320 gramos de mozzarella

– 600 gramos de salsa de tomate

– Un poco de sal

– Un poco de aceite de oliva virgen extra y orégano.

– Ponemos los ingredientes sobre la pizza y la metemos al horno en la parte inferior a temperatura máxima durante 10′.

– A continuación, la dejamos que termine de cocinarse en la parte superior del horno con el grill encendido.

– La tendremos durante 4 ó 5 minutos más, observando para asegurarnos de que no se quema.

– La sacamos y la servimos inmediatamente.

Espero que te haya gustado.

Si te gustan los sabores orientales echa un vistazo a esta receta de ENSALADA DE COUSCOUS Y ATÚN que es sencilla, fresca y muy nutritiva.