Bacalao Ajoarriero

Bacalao ajoarriero
Bacalao ajoarriero

Receta Bacalao Ajoarriero sencilla y muy rica para que prepares fácilmente este plato que combina bacalao con ajos, pimientos y patatas en un ajoarriero tradicional.

INGREDIENTES receta Bacalao Ajoarriero

– 1 kg de bacalao desalado y deshecho en finas tiras

– 6 dientes de ajo picados

– 2 pimientos choriceros

– 4 pimientos rojos del piquillo o de otra clase, los verdes también sirven asados y pelados

– 2 patatas medianas

– Unas cucharadas de puré de tomate

– Huevos (si se quiere rematar el plato como un revuelto)

– Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN receta Bacalao Ajoarriero

– Primeramente ponemos en una cazuela de barro seis o siete cucharadas soperas de aceite y los ajos pelados y enteros.

– Cuando empiecen los ajos a tomar color añadimos el bacalao y le damos unas vueltas hasta que se sofría un poco.

– Lo retiramos y lo mantenemos al calor.

– En una sartén aparte, cocemos en aceite las patatas cortadas en daditos. Tienen que quedar blandas pero sin la costra de las fritas.

– A continuación, añadimos a la cazuela del bacalao el puré de tomate, la pulpa de los pimientos choriceros que habremos puesto previamente a remojo en agua caliente durante una hora), los pimientos asados cortados en tiras y las patatas.

– Dejamos que se haga todo el conjunto y probamos de sal, añadiendo un poco si hiciera falta.

– Si vemos que el conjunto está muy seco lo podemos mojar con un poco de agua.

– El plato queda listo para servir, pero si nos gusta, se le pueden añadir unos huevos apenas batidos y se tiene en el fuego hasta que se consigue un revuelto con el huevo justo cuajado.

Espero que te haya gustado esta receta.


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