Bacalao a la Llauna

Bacalao a la Llauna
Bacalao a la Llauna

Receta Bacalao a la Llauna tradicional de Cataluña y Baleares. Una plato de bacalao sencillo y delicioso horneado en una bandeja metálica llamada llauna.

INGREDIENTES receta Bacalao a la Llauna

Para 4 personas

– 600 g de bacalao de la parte gruesa

– 4 dientes de ajo

– 1 vaso de vino blanco

– 15 g de pimientón dulce, picante o combinado al gusto

– Un poco de harina

– 2 dl de aceite de oliva

– Perejil

– Pimienta blanca

PREPARACIÓN receta Bacalao a la Llauna

– En primer lugar, cortar el bacalao a trozos medianos y dejarlos en remojo 48 horas, cambiándole el agua durante este tiempo de 3 a 4 veces.

– Una vez desalado se ha de escurrir y secar con un paño.

– Para empezar a prepararlo, poner el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, freír los trozos de bacalao enharinados y desempolvados de la harina que sobre.

– Cuando estén dorados, colocarlos en una llauna o bandeja metálica para horno.

– A continuación, en el mismo aceite de freír el bacalao, freír los ajos pelados y cortados finos.

– Cuando empiecen a coger color retiramos la sartén del fuego, le añadimos el pimentón y lo mezclamos rápidamente.

– Seguidamente le añadimos el vaso de vino blanco y lo ponemos otra vez al fuego para que se evapore el alcohol un poco.

– Echamos esta mezcla por encima del bacalao.

– Lo espolvoreamos con el perejil picado y un poco de pimienta blanca molida y lo ponemos de 8 a 10 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

– Se puede sevir emplatado o en la misma bandeja caliente.

Espero que te guste esta receta.


También te puede apetecer preparar BACALAO AL PIL PIL con esta receta muy bien explicada para que te salga perfecto a la primera. Garantizado.

De postre puedes animarte con un ARROZ CON LECHE Y VAINILLA CON COULIS DE FRAMBUESA que está delicioso. Te encantará.