Bacalao a la Miel

Bacalao a la Miel
Bacalao a la Miel

Receta Bacalao a la Miel que tiene su origen en la cocina francesa. Un plato de bacalao sencillo y delicioso con el contraste especial que le da la miel.

INGREDIENTES receta Bacalao a la Miel

Para 4 personas

– 4 tajadas de bacalao desalado

– 1 huevo

– 125 ml de agua

– Una cucharada grande de miel

– 50 g de harina

– 1 cucharadita de levadura

– Aceite de oliva

– Sal

PREPARACIÓN receta Bacalao a la Miel

– Para desalar el  bacalao el procedimiento consiste en sumergir los trozos en un bol grande con agua que los cubra bien.

– Meteremos el bol en el frigorífico durante 48 horas, cambiando el agua cada 8 horas.

– Una vez pasado ese tiempo, dejaremos las tajadas sobre papel absorbente para que pierda el agua tanto como sea posible.

– Para preparar el bacalao a la miel, primeramente echaremos el huevo en un bol junto con la cucharada de miel y los 125 mililitros de agua.

– Se bate bien y se añaden a esta mezcla los 50 gramos de harina, la cucharadita de levadura y una pulgarada de sal. Se mezcla todo bien.

– Después ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de oliva, y cuando esté bien caliente se fríen los trozos de bacalao rebozados en la pasta.

– Los freiremos hasta que estén dorados.

– Por último, sacamos los trozos de bacalao, los escurrimos bien de grasa y los sumergimos rápidamente en una aguamiel ligera.

– El plato se puede presentar poniendo las tajadas sobre hojas de escarola aliñada con vinagre de miel o vino blanco.

– O también podemos acompañarlo con cebolla caramelizada y cebollinos.

Espero que te haya gustado.


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