Bacalao con Almejas y Hongos

Bacalao con Almejas y hongos
Bacalao con Almejas y Hongos

Receta de Bacalao con Almejas y Hongos muy sencilla para que prepares fácilmente este delicioso plato que combina muy bien el sabor del bacalao con las almejas y los hongos. Te encantará.

INGREDIENTES receta Bacalao con Almejas y Hongos

Para 4 personas

– 4 trozos de bacalao

– 1/2 kg de almejas

– 1/4 kg de hongos (pueden servir setas o champiñones)

– 100 g de mantequilla

– 1 cebolla roja

– 2 cucharadas de vinagre de Jerez

– Un vaso de crema de leche o nata

– 1 vaso de cava

– 1 hoja de laurel

– 1/2 limón

– 3 cucharadas de piñones crudos

– Aceite de oliva virgen

-Sal

PREPARACIÓN receta Bacalao con Almejas y Hongos

– En primer lugar se desala el bacalao poniéndolo en agua durante 48 horas y cambiando el agua cada 8 horas.

– Una vez que tenemos el bacalao desalado, empezaremos la preparación de la receta pelando y picando la cebolla muy finita.

– La sofreiremos con la mitad de la mantequilla.

– Por otra parte se cuecen las almejas al vapor con el laurel y el zumo de limón hasta que se abran.

– A continuación se coloca el bacalao en una fuente y se rocía con el vinagre.

– Seguidamente se colocan los hongos alrededor, la mantequilla restante, el cava, la pimienta rosa y los piñones, y se ponen a fuego medio durante 25 a 30 minutos, dependiendo del grueso del bacalao.

– Conviene que no quede demasiado hecho porque luego hay que calentar un poco.

– Se extrae el caldo de la fuente y se pone al fuego para ligarlo añadiéndole el jugo de las almejas y la crema de leche o nata.

– Una vez ligada la salsa, la añadimos por encima a los demás ingredientes que teníamos en la fuente, calentamos un poco al horno y servimos.

Espero que te guste.


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