Pastel de Bacalao

Pastel de Bacalao
Pastel de Bacalao

Receta Pastel de Bacalao muy sencilla y exquisita. Este pastel se prepara con facilidad y en poco tiempo. El Pastel de Bacalao es una verdadera delicia y se puede comer caliente, templado o frío. Gustará a todos tus comensales.

INGREDIENTES receta Pastel de Bacalao

Para el sofrito:

– 100 g de aceite de oliva virgen extra

– 250 g de cebollas

– 200 g de tomate triturado

– 2 dientes de ajo

Para el relleno:

– 600 g de bacalao desalado

– 300 g de berenjenas

– 150 g de calabacín

– 300 g de pimientos morrones

– 150 g de nata líquida

– 7 huevos

– Ajo y perejil picado

PREPARACIÓN receta Pastel de Bacalao

– Se hace el sofrito empezando por los ajos y las cebollas. Después el tomate hasta que se confite todo.

– Cortamos las berenjenas y el calabacín a dados no muy grandes y los freímos en aceite de oliva virgen extra.

– Ponemos a escurrir y los reservamos.

– Batimos los huevos con la nata y le añadimos el sofrito y los dados de verdura separando antes una taza del batido.

– Untamos un molde rectangular de puding con mantequilla y lo forramos con film transparente para que no se pegue.

– Empezamos poniendo en el molde una capa de batido con el sofrito.

– Encima le ponemos una cubierta de pimiento morrón.

– A continuación, el bacalao cortado a dados, sin piel ni espinas, con la taza de mezcla que habíamos guardado.

– Después, otra capa de pimiento y una capa final de la mezcla con el sofrito, espolvoreando con la picada de ajo y perejil.

– Ahora lo metemos en el horno a temperatura moderada 150ºC unas 2 horas al baño María, tapándolo con papel de aluminio hasta que se cuaje.

– Cuando se saca del horno se deja enfriar con un peso encima de aproximadamente 1kg para que se compacte.

– Se puede acompañar con un fondo de salsa de tomate.

– Se sirve caliente, aunque también se puede tomar templado o frío.


Tal vez te apetezca también el BACALAO A LA VIZCAÍNA que es una verdadera delicia.

De postre te puedo sugerir ARROZ CON LECHE Y VAINILLA CON COULIS DE FRAMBUESA que es fácil de hacer y está espectacular.