Pulpo a Feira

Pulpo a Feira
Pulpo a Feira

La receta Pulpo a Feira o Pulpo a la Gallega es fácil de preparar y una verdadera delicia. Esta forma gallega de cocinar el pulpo es famosa y gustará a todos.

INGREDIENTES receta Pulpo a Feira o a la Gallega

– 2 kilos de pulpo

– 1 cebolla pequeña

– Un vaso de aceite de oliva

– 1 cucharada de pimentón dulce

– 1 cucharada de pimentón picante

– Sal gruesa

PREPARACIÓN receta Pulpo a Feira o a la Gallega

– Lavar el pulpo para quitarle el limo que trae.

Mazarlo para que ablande.

– Poner el agua a hervir con la cebolla en una cacerola.

Cuando rompa a hervir introducir el pulpo en la cazuela y levantarlo dos o tres veces, volviéndolo a meter.

– Dejarlo cocer durante 50 minutos, pincharlo y si está blando retirarlo del fuego.

– Cuando se vaya a servir, después de haberlo dejado reposar unos 15 minutos, quitarlo de la cazuela y cortar en trozos no muy gruesos con tijeras.

– Sazonar con sal y aceite y espolvorear de pimentón dulce o picante.

– La cantidad puede variar según lo picante que se desee.

TRUCOS del Pulpo a Feira

– Se dice que el pulpo a feira es más rico y blando si se hace en puchero de cobre.

– También se puede hacer en cualquier otro puchero e introducir en él una pieza de cobre mientras se cuece.

– En Galicia se meten monedas antiguas de cobre. Muchas casas del rural conservan las monedas solamente para este menester.

– También hay quien asegura que durante la cocción es bueno meter en la cazuela un corcho de botella.

Te saldrá un pulpo delicioso con esta receta y estos trucos.

Que aproveche.


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