Trucha a la Navarra

trucha a la navarra
Trucha a la Navarra

Receta de Trucha a la Navarra muy sencilla de preparar y con un sabor delicioso. La trucha a la navarra es una de las formas de cocinar la trucha más apreciadas entre los aficionados a este rico y nutritivo pescado.

INGREDIENTES receta Trucha a la Navarra

Para 4 personas

– 4 truchas de 250 g cada una

– 4 lonchas de jamón serrano (también se hace con beicon: 2 lonchas por persona)

– Zumo de 1/2 limón

– Almendras laminadas

– Aceite de oliva virgen

– Sal

– Perejil

trucha a la navarra en el plato
Una atractiva presentación

PREPARACIÓN receta Trucha a la Navarra

– Limpiar las truchas en abundante agua fresca.

– Secar y sazonar con sal.

– Seguidamente las pasamos por harina y las freímos a fuego moderado unos 5 minutos por cada lado en una besuguera o similar, con poco aceite, porque luego se servirá como salsa.

– Reservamos en sitio caliente.

SALSA

– Retiradas las truchas, freír muy ligeramente las lonchas de jamón o bacon.

– Retirar y rehogar las almendras poco. No dejes que se doren.

– Añadir el zumo de limón y el perejil.

– Napar las truchas, o sea, envolverlas con una o las dos lonchas de jamón o beicon.

– Esta receta se puede hacer con mantequilla en lugar de aceite, y se suele rellenar también la parte de la ventresca de la trucha con una de las lonchas de jamón o bacon.

trucha a la navarra con bacon
Trucha a la Navarra con Bacon

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