Crepes Suzette

crepes suzette
Crepes Suzette

La receta Crepes Suzette es la versión francesa de las tortitas elevadas al máximo nivel gastronómico. Degustar estas Crepes Suzette es como viajar al paraíso.

INGREDIENTES receta Crepes Suzette

Para 4 personas

– 2 huevos

– 125 g de mantequilla

– 150 g de harina

– 50 g de azúcar

– 1 copa de Grand Marnier

– 1/4 L de leche

– 1 naranja (con la piel muy bien lavada)

– 3 copas de brandy

PREPARACIÓN de los Crepes Suzette

– Empezaremos preparando una mezcla con la harina, los huevos, media cucharada de azúcar, un poco de ralladura de piel de naranja bien lavada, 25 g de mantequilla, sal, media cucharada de Grand Marnier y la leche.

– Una vez lista la mezcla, se hacen los crepes en una sartén untada con mantequilla a fuego medio durante unos 2 minutos por cada lado.

El Secreto de la Salsa

– Esta parte es la clave del éxito. Aquí está el secreto de la exquisitez de los Crepes Suzette.

– Prepararemos la salsa poniendo en cazo o una sartén pequeña, una copa de brandy y dos cucharada de Grand Marnier.

– Se calienta a fuego vivo, se enciende con un mechero y se deja flambear unos minutos para que reduzca. Se apaga el fuego y se reserva.

– Por otra parte, se baten 100 g de mantequilla con el azúcar restante, el zumo de la naranja y el resto de Grand Marnier.

– Se mezcla todo muy bien y se pone una cucharada en cada crepe, cerrándolos como un pañuelo, tal como se ve en la imagen.

– Se colocan en una fuente o en platos individuales, se cubren con la salsa y se riegan por encima con el brandy restante que habremos calentado y flambeado en un cazo.

– Puedes adornarlos con ralladura de piel de naranja.

– Ya puedes disfrutar de esta receta de crepes.

Espero que te guste.


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