Pastel de Chocolate y Nata

pastel de chocolate y nata
Pastel de Chocolate y Nata

Receta Pastel de Chocolate y Nata fácil de preparar. Bien explicado y con imágenes. Anímate a hacerlo y disfruta de este pastel con todos los tuyos.

INGREDIENTES receta Pastel de Chocolate y Nata

Para el bizcocho:

– 2 huevos enteros

– 55 g azúcar

– 65 g harina

– Ralladura de limón

– Vainilla (opcional)

Para el chocolate trufado:

– 350 ml nata liquida

– 125 g chocolate de cobertura

– 30 g azúcar

Para la capa de nata:

– 350 ml nata líquida montada con 30 gr azúcar

Para la yema tostada:

– 2 huevos enteros

– 125 g azúcar glas

PREPARACIÓN de la receta Pastel de Chocolate y Nata

ENCENDEMOS Y PRECALENTAMOS EL HORNO A  200ºC

Para 8 personas utilizaremos un molde de 24 cm

Preparación del Bizcocho

– Separar las claras de las yemas y montarlas con el azúcar. Cuando estén bien firmes añadir las yemas.

– Luego se añade la harina poco a poco. Mezclar bien. Opcionalmente se puede aromatizar con vainilla azucarada.

– Untar el molde con mantequilla para que no se pegue y cocer al horno precalentado a 200ºC de 10 a 12 minutos (hasta que al pinchar con un cuchillo fino o una aguja de punto salga limpio).

pastel de chocolate y nata Paso 1

 

– Este es el aspecto del bizcocho una vez terminado.

Preparación de la trufa

La a trufa se puede hacer de dos formas:

1.- Trufa cocida: Llevar a hervor la nata con el azúcar. Ya fuera del fuego añadir el chocolate de cobertura fundido. Dejar reposar en la nevera 24 horas y montarla.

2.- Trufa cruda: Montar nata con unos 100 g de azúcar por litro de nata (si hace calor, mejor algo más de azúcar), aunque si se usa nata fresca con mucho sabor, sería mejor dejarlo en 70 g y así conservamos al máximo su gusto. Aparte, deshacer al baño María el chocolate.

– Añadir primero un poco de nata al chocolate y después el chocolate a la nata. Se hace así para enfriar primero el chocolate, si no se desharía la nata.

Pastel de chocolate y nata Paso-2

– Mezclando el chocolate y la nata para hacer la trufa

Preparación de la Yema tostada

– Mezclar el azúcar glas y los huevos enteros (de hecho se pone el mismo peso de azúcar que de huevo con las cáscaras incluidas).

– Cocer a fuego muy lento para que no haga grumos, hasta que la yema se caiga de las varillas, con las que batiremos poco a poco.

Montaje

– Abrir con un cuchillo del pan el bizcocho por la mitad. Hacer primero la capa de trufa y luego la de nata. Taparlo y dejarlo un rato en el congelador.

– Extenderemos la yema por encima del pastel. Espolvoreamos con azúcar y quemamos.

– Una vez terminada nuestra receta lo meteremos en la nevera para que se enfríe hasta que esté a nuestro gusto.

Pastel de chocolate y nata Paso-4

– Sugerencias de presentación del Pastel de Chocolate y Nata

Espero que te haya gustado la receta.

También te puede apetecer un delicioso ARROZ A BANDA y en este sitio encontrarás la manera de prepararlo fácilmente.

Si te animas, puedes preparar asimismo una rica TARTA SACHER.