Tiramisu de Chocolate Blanco y Frambuesas

tiramisú de chocolate blanco
Tiramisú de Chocolate Blanco

Receta de tiramisú de chocolate blanco y frambuesas que es una combinación espectacular. Un postre sencillo, rápido, sin cocción y muy rico. ¿Por qué privarse?

INGREDIENTES receta Tiramisú de Chocolate Blanco y Frambuesas

– 250 g de chocolate blanco

– 500 g de frambuesas o fresas

– 500 g de mascarpone

– 3 yemas de huevo

– 6 claras (se puede hacer con menos claras pero no quedará tan ligero)

– 40 g de azúcar

– 2 paquetes de galletas de soletilla

PREPARACIÓN de la receta Tiramisú de Chocolate Blanco y Frambuesas

Esta receta conviene prepararla la víspera

– Preparar un almíbar de frambuesas en una cacerola a fuego vivo con 150 g de frambuesas, 100 g de azúcar y 80 cl de agua.

– Dejamos cocer hasta que se deshagan las frambuesas. Pasamos la preparación por un colador muy fino para eliminar las semillas.

– Dejamos enfriar y reservamos.

– Fundir al baño María el chocolate blanco.

– Montar las claras a punto de nieve firme.

– Mezclar 40 g de azúcar con las yemas y añadir el mascarpone y el chocolate fundido.

– Agregar a esta mezcla las claras a punto de nieve y mezclar con espátula suavemente.

– Montaremos el tiramisú de chocolate blanco en copas de helado bonitas y grandes.

– Disponemos en el fondo una capa de bizcochos cortados en dos o tres trozos que habremos dejado un par de minutos a remojo en el almíbar que teníamos reservado.

– No hay que dejarlos demasiado para que no se deshagan.

– A continuación ponemos por encima una buena capa de la crema.

– Después una capa de frambuesas enteras o troceadas. Otra capa de bizcochos y finalmente una capa final de crema.

– Lo metemos en el frigorífico al menos tres horas (mejor si lo hacemos la víspera).

– En el momento de servir espolvoreamos con cacao puro en polvo sin azúcar y decoramos con unas frambuesas por encima y un bizcocho de soletilla entero.

Espero que disfrutes de esta receta. Que aproveche.


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