Costilla de Toro a la Sal

Costilla de Toro a la Sal
Costilla de Toro a la Sal

Receta Costilla de Toro a la Sal Marina que no te puedes perder. Es sencilla de preparar.

Se acompaña con cebollitas confitadas al vinagre y confitura de naranjas amargas.

Una verdadera delicia que sorprenderá a todos tus comensales.

INGREDIENTES receta Costilla de Toro a la Sal

Para 4 personas

– 1 kg de costillar de toro

– 2 kg de sal gorda marina

– 1 kg de harina

– 1 clara de huevo

– Unas ramitas de romero

– 50 g de hierbas provenzales

– Confitura de naranja amarga

PREPARACIÓN receta Costilla de Toro a la Sal

Preparar la masa:

– Echar la harina y la sal gorda en una ensaladera.

– Añadir la clara de huevo y 100 ml de agua.

– Mezclar hasta obtener una masa.

– Echar las hojitas de romero.

– Extender la masa hasta que tenga 1 cm de espesor.

Costilla de Toro a la Sal Presentación
Costilla de Toro a la Sal – Presentación

– En una bandeja de horno colocar la pieza de carne bien centrada y espolvorear con pimienta y con romero.

– Recubrir la carne con la masa y cerrar herméticamente el recipiente añadiendo un poco de agua.

– Meter al horno ya caliente a 250°C durante 25 a 40 minutos, según la cocción que se prefiera.

Costilla de Toro a la Sal - Emplatado
Costilla de Toro a la Sal – Emplatado

– Acompañar con patatas fritas o hervidas con su piel, sazonadas con salsa de anchoas o champiñones y con cebollitas confitadas, sazonadas con vinagre tibio y aceite de oliva, sin olvidar una cucharadita de confitura de naranjas amargas.

Espero que te haya gustado.

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