Pimientos Rellenos de Bacalao

Pimientos Rellenos de Bacalao
Pimientos Rellenos de Bacalao

Receta Pimientos Rellenos de Bacalao muy sencilla y exquisita. Estos pimientos se preparan con mucha facilidad y el relleno de bacalao que llevan es una verdadera delicia. Encantarán a todos tus comensales.

INGREDIENTES receta Pimientos Rellenos de Bacalao

– 2 latas de pimientos de piquillo

– 250 g de bacalao desalado y desmenuzado, incluyendo la piel

– 2 patatas medianas peladas y ralladas (rallar con un rallador más bien grueso)

– 1/2 pimiento verde cortado en trozos pequeños

– 1 diente de ajo picado

– 1/4 de cebolla troceada

– 1/2 vaso de leche

– 2 cucharadas de harina

– Una pizca de nuez moscada

PREPARACIÓN receta Pimientos Rellenos de Bacalao

– En primer lugar se ponen a escurrir los pimientos.

– Mientras tanto se fríen las patatas ralladas hasta que queden bien fritas, no doradas.

– Una vez fritas se apartan y a continuación se fríen los pimientos verdes, la cebolla y el ajo.

– Cuando esté todo frito se añade el bacalao y se continúa friendo hasta que se deshaga o ligue el bacalao.

– A continuación, y aún en la sartén, se añade la patata previamente frita, la ralladura de nuez moscada y las dos cucharadas de harina.

– Se continúa friendo, y seguidamente se añade la leche y se remueve bien con una cuchara o tenedor de madera hasta conseguir una pasta similar a la de las croquetas.

– Cuando esté bien firme (textura no demasiado dura), se deja enfriar un poco en un plato.

– Seguidamente se procede a rellenar los pimientos, y se colocan en una bandeja untada en aceite.

– Conviene colocar los pimientos más bien separados en la bandeja.

– Hacer una salsa bechamel ligera a la que añadiremos un poco de salsa de tomate para que tenga más sabor y adquiera un bonito color rojo-anaranjado. Echar un poco por encima de los pimientos a la hora de emplatar.

– Se pueden servir solos o como acompañamiento de otros platos.

Espero que te haya gustado este receta de pimientos rellenos de bacalao.

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